Você sabia que é possível preparar uma deliciosa salada grega sem utilizar nenhum ingrediente de origem animal? A versão vegana desta receita clássica é surpreendentemente saborosa, nutritiva e perfeita para dias quentes. Com um “queijinho feta” feito de castanha de caju e um molho aromático à base de limão-siciliano e orégano, essa salada é uma verdadeira explosão de sabores mediterrâneos no prato. Ideal para quem busca uma refeição leve, saudável e sofisticada.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 20,00 a R$ 25,00
Ingredientes:
- 1 xícara de castanha de caju
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de suco de limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (chá) de orégano seco
- 1 dente de alho bem picado
- Uma pitada de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a salada:
- 400 g de alface-romana picada
- 2 xícaras de tomate picado em cubinhos
- 2 xícaras de pepino picado em cubinhos
- 1 xícara de azeitonas sem caroço
- 2 xícaras de cebola roxa picada em cubinhos
Nota de substituição:
Você pode substituir a alface-romana por alface americana ou rúcula, e usar vinagre balsâmico no lugar do vinagre de vinho tinto, se preferir um sabor mais adocicado.
Modo de preparo:
- Em uma panelinha, cubra a castanha de caju com água, tampe e leve ao fogo até levantar fervura. Destampe e ferva por 30 minutos.
- Escorra bem e transfira para uma tigela. Amasse levemente com um garfo ou amassador de batata, deixando pedaços pequenos (sem virar uma pasta).
- Adicione o azeite, suco de limão-siciliano, vinagre, orégano, alho, sal e pimenta. Misture bem até que os temperos envolvam toda a castanha. Reserve na geladeira em pote fechado.
- Em uma tigela grande, misture a alface, o tomate, o pepino, a cebola roxa e as azeitonas.
- Acrescente o feta vegano de castanha e envolva delicadamente todos os ingredientes.
- Acerte o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.
Dicas extras e sugestões de variação
- Acompanhamento ideal: essa salada combina perfeitamente com pão sírio ou torradas integrais.
- Fonte de proteína: o “feta” de castanha é uma excelente alternativa vegana rica em gorduras boas e proteína vegetal.
- Ocasiões especiais: excelente para jantares leves, churrascos veganos, ou como entrada em refeições festivas.
- Dica funcional: adicione folhas de hortelã para dar um toque refrescante e aroma extra.
- Palavra-chave principal: salada grega vegana
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