A salada de macarrão integral é uma ótima opção para quem busca praticidade, sabor e nutrição em uma única refeição. Rica em fibras, proteínas e gorduras boas, ela é perfeita tanto para acompanhar pratos principais quanto para ser servida como refeição leve nos dias mais quentes. Além disso, o molho cremoso à base de creme de ricota e mostarda dá um toque especial que conquista qualquer paladar.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Médio
Ingredientes:
Para a salada
- 2 xícaras (chá) de macarrão parafuso integral cozido
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1/2 xícara (chá) de milho verde cozido
- 1 lata de atum conservado em água
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de creme de ricota
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de chia
- 3 colheres (sopa) de leite desnatado
- Sal a gosto
Nota: Se desejar, o atum pode ser substituído por frango desfiado ou grão-de-bico, tornando a receita vegetariana.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho com a ajuda de um fouet até formar um creme homogêneo. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
- Em uma saladeira, coloque o macarrão integral já cozido e frio.
- Acrescente o milho, as ervilhas, o atum, o tomate, a cebola, a salsinha e as nozes picadas.
- Regue com o molho cremoso e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 20 minutos antes de servir, para uma versão mais refrescante.
Dicas Extras
- Toque refrescante: adicione cubos de manga ou abacaxi para uma versão agridoce.
- Mais crocância: acrescente castanhas ou amêndoas no lugar das nozes.
- Benefícios nutricionais: o macarrão integral garante fibras, a chia auxilia no controle da saciedade, enquanto o atum adiciona proteína de alta qualidade.
- Ocasiões: ideal para churrascos, almoços de verão ou marmitas saudáveis.
Acompanhe o Receitas do Ebby nas redes sociais:
- YouTube: Receitas do Ebby
- Instagram: @receitas_do_ebby
- Facebook: Receitas do Ebby
- TikTok: @receitasdoebby
Receitas Relacionadas
- Salada de Batata-Doce com Grão-de-Bico – nutritiva e perfeita para refeições leves.
- Espaguete ao Alho e Óleo – uma opção clássica e rápida para qualquer dia da semana.
- Filé Gratinado com Queijo – suculento e irresistível para quem ama frango com muito sabor.
Compartilhe
Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos no WhatsApp, Facebook e Instagram e não esqueça de seguir nossas redes sociais para mais pratos incríveis!
