Uma receita clássica e versátil, a salada de batatas é presença garantida em almoços de família, churrascos e festas. Cremosa, saborosa e prática, ela combina ingredientes simples com um molho especial que eleva o prato a outro nível. Essa versão traz ovos, temperos frescos e um molho encorpado, tornando-se perfeita para acompanhar carnes assadas, grelhados ou até mesmo ser servida como prato principal em dias mais leves.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Econômico
Ingredientes:
Para a salada
- 1 kg de batatas médias
- ½ colher (sopa) de sal
- Vinagre a gosto
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
- 3 ovos cozidos
- ¼ de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Para o molho
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Nota: Se preferir uma versão mais leve, substitua o caldo de galinha por caldo de legumes.
Modo de preparo:
- Prepare as batatas: Lave bem e cozinhe as batatas em uma panela com água por aproximadamente 30 minutos, até ficarem macias. Retire, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas. Tempere com sal, vinagre e pimenta.
- Cozinhe os ovos: Em outra panela, cozinhe os ovos até ficarem firmes. Descasque, amasse com um garfo e junte às batatas.
- Molho cremoso: Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a farinha e mexa até dourar levemente. Retire do fogo e acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre. Volte ao fogo e cozinhe até engrossar, por cerca de 1 minuto.
- Finalize a salada: Misture o molho às batatas e finalize com a salsinha e a cebolinha. Sirva fria.
Dicas extras e sugestões
- Sirva a salada acompanhando churrascos, carnes grelhadas ou assados.
- Pode ser feita com antecedência e mantida na geladeira por até 2 dias.
- Se quiser deixar ainda mais cremosa, adicione uma colher de maionese ao molho pronto.
- Para um toque diferente, inclua legumes cozidos como cenoura e ervilha.
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