Introdução
O pudim de pão é uma receita clássica da culinária caseira brasileira, conhecida por transformar pães amanhecidos em uma sobremesa deliciosa e cheia de sabor. Além de evitar o desperdício, essa receita é prática, econômica e pode ser personalizada com frutas cristalizadas, passas e especiarias como canela e noz-moscada. O resultado é um pudim macio, aromático e perfeito para ser servido em ocasiões especiais ou no café da tarde em família.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 1h30 (inclui forno)
- Rendimento: 10 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Econômico
Ingredientes:
- 2 ou 3 pães amanhecidos
- 1 litro de leite morno
- 10 ovos
- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
- 1 pires (chá) de queijo de minas ralado
- 1 cálice de vinho do porto
- Frutas cristalizadas, passas, canela, noz-moscada e açúcar (a gosto)
Observação: Se preferir, pode substituir o queijo de minas por parmesão ralado para dar um sabor mais intenso, ou utilizar leite condensado no lugar do açúcar para deixar o pudim mais cremoso.
Modo de preparo:
- Descasque levemente os pães, pique em pedaços e deixe de molho no leite morno até amolecer.
- Quando estiver bem macio, passe a mistura em peneira fina para obter uma massa homogênea.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Desmanche as gemas e adicione à massa, misturando delicadamente com as claras em neve.
- Acrescente manteiga, açúcar a gosto, noz-moscada, canela em pó, vinho do porto, queijo ralado, frutas cristalizadas e passas. Misture bem.
- Unte uma forma com manteiga e forre com papel-manteiga.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, até firmar e dourar.
- Espere esfriar, desenforme e sirva.
Dicas extras e variações
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
- Se quiser uma versão mais cremosa, misture uma lata de leite condensado junto ao leite.
- Pode ser servido simples ou acompanhado de uma calda de caramelo.
- Ideal para aproveitar pães amanhecidos e evitar desperdício.
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