O nhoque de batatas é uma receita tradicional da culinária italiana que conquistou os brasileiros pelo sabor e simplicidade. Com poucos ingredientes, você prepara uma refeição completa, ideal para reunir a família e impressionar com um prato leve, macio e cheio de sabor.
Informações rápidas da receita
Tempo de preparo: cerca de 1h
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Custo aproximado: Econômico
Ingredientes:
Massa
- 1 kg de batatas
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
Finalização
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Molho de sua preferência (vermelho, branco ou manteiga e sálvia)
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas e cozinhe em água fervente até ficarem macias. Escorra e, ainda quentes, passe no espremedor. A casca ficará retida.
- Espalhe a batata espremida sobre uma superfície limpa e deixe esfriar.
- Com as batatas já frias, acrescente o ovo, metade da farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Amasse até formar uma massa homogênea. Vá adicionando mais farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos e esteja firme.
- Polvilhe farinha sobre a mesa, pegue porções da massa e enrole como rolinhos do tamanho de um dedo. Corte em pedaços pequenos formando os nhoques.
- Em uma panela com água fervente e sal, coloque os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e escorra bem.
- Disponha os nhoques cozidos em uma travessa, intercalando com molho e queijo ralado. Finalize com mais molho por cima.
Dicas extras
- Use batatas mais secas, como a inglesa, para uma massa mais firme.
- Evite amassar demais, para o nhoque não ficar pesado.
- Sirva com molho de tomate caseiro, molho branco ou manteiga com ervas.
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