Se você procura um prato que é puro aconchego e sabor da roça, o Feijão Caipira Especial é a pedida certa! Com linguiça, toucinho, ovos e aquele toque de pimenta que aquece o coração, essa receita é perfeita para um almoço em família ou para impressionar com uma comida simples e cheia de tradição.
Informações Rápidas da Receita
- ⏱ Tempo de Preparo: 40 minutos
- 🍽 Rendimento: 4 porções
- 👩🍳 Nível de Dificuldade: Fácil
- 💰 Custo Aproximado: Econômico
Ingredientes:
Base do prato:
- 1 e ½ colher (chá) de óleo de milho
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 150 g de linguiça de pernil em rodelas finas
- 50 g de toucinho defumado em fatias
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de feijão-carioquinha cozido
- Sal a gosto
- 2 pimentas-malaguetas amassadas
Para finalizar:
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca em flocos
- 1 colher (sopa) de farinha de milho
- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Substituições: Pode usar feijão-preto ou feijão-verde no lugar do carioquinha, e linguiça calabresa no lugar da de pernil.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça ½ colher de óleo e doure a cebola com o açúcar em fogo baixo. Reserve.
- Na mesma panela, adicione o restante do óleo e frite os ovos, mexendo até ficarem bem desmanchados. Reserve.
- Frite a linguiça na mesma panela e reserve também.
- Leve o toucinho ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima, escorra a gordura e reserve.
- Na panela, refogue o alho, o sal e a pimenta-malagueta.
- Junte o feijão cozido e mexa delicadamente.
- Acrescente a cebola, a linguiça e o toucinho. Misture bem.
- Adicione as farinhas e acerte o sal, se necessário.
- Finalize com o cheiro-verde e os ovos mexidos.
- Sirva quente com couve refogada, pimenta-biquinho e torresmo crocante.
Dicas e Variações
- Substitua o toucinho por bacon se quiser um sabor mais defumado.
- Para uma versão vegetariana, exclua as carnes e adicione legumes como abóbora ou cenoura ralada.
Feijão Caipira
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