A receita rústica que conquista pelo sabor e simplicidade
Introdução
Você sabia que uma boa carne na panela pode ser feita com apenas alguns ingredientes e render um prato delicioso e marcante? Essa receita de Carne na Panela, típica da cozinha caipira e de interior, é perfeita para aquele almoço de domingo ou para servir com um arroz bem fresquinho. Aprenda a fazer essa delícia que derrete na boca!
Informações rápidas
- Tempo de preparo: 2h30
- Rendimento: 10 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 60,00
Ingredientes:
- 4 kg de acém (pode usar também paleta ou patinho) cortado em pedaços médios
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena fatiada
- 2 kg de banha de porco
Substituições sugeridas:
- Pode substituir a banha por óleo de soja ou azeite, mas o sabor rústico se perde um pouco.
Modo de preparo:
- Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e a cebola fatiada.
- Em uma panela grande e funda, coloque a carne já temperada e adicione toda a banha de porco.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem macia e dourada.
- Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a carne esfriar dentro da gordura para manter a suculência.
- Na hora de servir, coloque 2 colheres (sopa) da gordura no fundo da panela, adicione a carne por cima e leve ao fogo até aquecer bem.
Dicas extras e variações
- Sirva com arroz branco, farofa de alho e vinagrete.
- Essa carne também é perfeita para rechear pães caseiros ou servir como petisco.
- Se desejar, adicione cheiro-verde ou pimenta dedo-de-moça picada ao final para um toque especial.
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