A Caponata Siciliana é uma receita tradicional italiana que conquista paladares com sua combinação agridoce e ingredientes frescos e coloridos. Original da ilha da Sicília, essa delícia é ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até como prato principal leve. Seu sabor marcante, com toques de vinagre, açúcar e alcaparras, torna essa receita uma explosão de sabores mediterrâneos.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 40 minutos (mais 2h de geladeira)
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Econômico
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 abobrinha média
- 1 cebola média
- 2 talos de salsão
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre tinto
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de uvas-passas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Nozes para decorar
Observação:
- A abobrinha pode ser substituída por cenoura em cubos para uma textura diferente.
- As nozes são opcionais, mas dão um toque especial na finalização.
Modo de preparo:
- Corte a berinjela, os pimentões, o salsão, a cebola e a abobrinha em cubos de aproximadamente 2 cm. Pique os dentes de alho finamente.
- Aqueça bem o azeite em uma panela média. Adicione os cubos de berinjela e refogue por cerca de 2 minutos.
- Acrescente o alho, a cebola e os pimentões e refogue por mais 1 minuto.
- Misture o açúcar com o vinagre tinto e adicione à panela. Deixe ferver para reduzir o líquido.
- Junte as uvas-passas e continue cozinhando até que o líquido esteja quase evaporado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione as alcaparras e misture bem.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para uma travessa, decore com nozes e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Sirva fria, acompanhada de pão italiano ou uma salada verde.
Dicas extras e sugestões
- A Caponata pode ser feita com antecedência, pois o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
- Perfeita para servir em festas, jantares leves ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
- Combina muito bem com bruschettas, torradas e queijos.
- É uma receita vegana, rica em fibras, antioxidantes e perfeita para dietas equilibradas.
- Palavra-chave principal: Caponata Siciliana
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