Uma receita tradicional, reconfortante e perfeita para dias frios ou para recuperar as energias. Aprenda como fazer uma canja de galinha simples, saborosa e nutritiva, com um passo a passo completo.
Informações Rápidas
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Custo aproximado: Econômico
Ingredientes:
Para a canja:
- 1 galinha ou frango em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 litros de água
- 4 tomates picados
- 1 folha de louro
- 1 ramo de manjerona
- 4 ramos de salsa
- 2 cebolinhas-verdes
- 1/2 xícara (chá) de arroz
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Refogado inicial:
Limpe bem a galinha, corte em pedaços e leve ao fogo com o óleo e a cebola fatiada. Refogue sem deixar dourar. - Cozimento do caldo:
Cubra com 3 litros de água e tempere com sal, tomate, louro, manjerona, salsa e cebolinha. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, até a carne ficar bem macia. - Preparação do caldo:
Retire os pedaços de galinha, desfie, descartando pele, ossos e cartilagens. Coe o caldo e reserve cerca de 2 litros. - Finalização da canja:
Volte o caldo ao fogo, adicione o arroz e cozinhe até ficar quase macio. Acrescente o frango desfiado e deixe até o arroz se desmanchar. - Ajustes e serviço:
Acerte o sal e sirva bem quente.
Dicas Extras
- Para uma versão mais leve, retire as peles antes de cozinhar ou refrigere o caldo e remova a gordura sólida da superfície.
- Adicione legumes como cenoura ralada ou batata picada para uma canja ainda mais completa.
- Quer mais sabor? Coloque um pedacinho de gengibre ou pimenta-do-reino na infusão do caldo.
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