O caldinho de feijão é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e a alma. Tradicional em festas juninas e encontros de família, ele combina simplicidade com um sabor marcante. Nesta versão, vamos usar bacon, paio e temperos frescos para criar um caldo espesso, saboroso e cheio de aroma. Ideal para servir como entrada ou aperitivo!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 folha de louro
- 30 g de bacon
- 1 paio pequeno
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de pimentão picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha e coentro picados (a gosto)
Modo de Preparo:
- Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas e depois escorra.
- Retire a pele do paio, corte em rodelas e coloque numa panela de pressão com o feijão e a folha de louro. Cubra com água e cozinhe por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar.
- Retire o paio e reserve.
- Em outra panela, frite o bacon até liberar gordura. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, refogando bem.
- Junte esse refogado ao feijão cozido, tempere com sal e pimenta e ferva por 10 minutos.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme. Peneire se desejar mais leveza.
- Sirva em canequinhas com rodelas de paio no fundo, finalize com cebolinha e coentro.
Dicas Extras
- Substitua o paio por calabresa defumada ou use apenas vegetais para uma versão vegetariana.
- Pode ser congelado em porções individuais.
Palavras-chave e tags
Acompanhe nas redes
Gostou da receita? Veja o passo a passo completo no canal Receitas do Ebby no YouTube e siga no Instagram para mais dicas e receitas práticas do dia a dia!