O bife de fígado acebolado é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido pelo sabor marcante e pelo valor nutritivo. Fonte de ferro e vitaminas, é uma receita prática que pode ser preparada no dia a dia e agrada quem aprecia sabores intensos. A combinação da cebola refogada com o fígado cria um equilíbrio perfeito entre suavidade e intensidade, tornando essa receita ideal para um almoço caseiro com muito sabor e tradição.
Informações rápidas da receita
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Custo aproximado: Baixo
Ingredientes:
- ½ kg de bife de fígado
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de óleo
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Observação: o fígado deve ser preparado no ponto certo para não ficar duro. Se preferir, substitua o vinho branco por vinagre de vinho tinto ou caldo de legumes.
Modo de preparo:
- Tempere os bifes de fígado com sal.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bifes aos poucos, dos dois lados, evitando passar do ponto para não ficarem rígidos. Transfira para uma travessa e reserve.
- Na mesma panela, frite o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Acrescente o vinho branco seco, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos.
- Volte os bifes de fígado para a panela, misture bem com o refogado e aqueça.
- Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou salada verde.
Dicas extras e sugestões
- Para deixar o fígado mais macio, deixe-o de molho no leite por 30 minutos antes de preparar.
- Uma boa variação é acrescentar rodelas de pimentão junto com a cebola para dar mais cor e sabor.
- Essa receita combina muito bem com farofa de cebola, vinagrete ou batata frita como acompanhamento.
- É uma ótima opção para quem precisa repor ferro na dieta, especialmente indicado em refeições nutritivas.
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