Bacalhau na Panela: Receita Cremosa e Saborosa

O bacalhau na panela é uma receita típica das regiões nordestinas do Brasil, onde ingredientes como a manteiga de garrafa, o leite de coco, a macaxeira e o queijo coalho se unem para criar um prato rico em sabores. Essa combinação resulta em uma refeição encorpada, perfeita para ocasiões especiais ou para reunir a família em torno da mesa. Além de saborosa, é uma forma prática de aproveitar o bacalhau dessalgado em uma versão bem brasileira e cheia de tradição.

Informações Rápidas da Receita

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Médio
Custo aproximado: Alto

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de manteiga de garrafa
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres (sobremesa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1/2 xícara (chá) de coentro picado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de pimentão cortado em tiras pequenas
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
200 g de macaxeira (aipim ou mandioca) cozida e cortada em cubos pequenos
200 g de queijo de coalho picado

Nota: caso não encontre manteiga de garrafa, pode substituir por manteiga comum, mas o sabor ficará menos característico.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o alho.
Acrescente a cebola e os tomates, mexendo até dourar levemente.
Junte o bacalhau desfiado, o açafrão-da-terra, o coentro, a cebolinha e o pimentão.
Despeje o leite e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos.
Adicione o leite de coco e a macaxeira, deixando ferver por mais 10 minutos, até engrossar o caldo.
Desligue o fogo, finalize com o queijo de coalho picado e sirva em seguida em uma travessa.

Dicas Extras e Sugestões

O prato pode ser servido acompanhado de arroz branco e salada verde.
Para um sabor ainda mais marcante, finalize com um fio de azeite extra virgem antes de servir.
A macaxeira pode ser substituída por batata ou inhame, se preferir.
Receita perfeita para datas especiais, como Páscoa ou reuniões de família.