O assado de tira é um clássico das churrasqueiras brasileiras e argentinas, feito com costela bovina cortada em tiras grossas, que assa lentamente na brasa, soltando todo o sabor e suculência da carne. Essa receita é perfeita para quem ama um bom churrasco rústico, mas cheio de sabor. Aprenda o passo a passo e surpreenda sua família e amigos no próximo encontro.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 1h30 (aproximadamente, dependendo da brasa)
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Médio
Ingredientes:
- 2 kg de costela bovina cortada em tiras
- Sal grosso a gosto
- Carvão para grelhar
Observação:
Se preferir, pode substituir o sal grosso por sal entrefino, mas evite temperos prontos, pois mascaram o sabor da carne.
Modo de Preparo:
- Tempere as tiras de costela apenas com sal grosso, espalhando bem por toda a carne.
- Prepare a churrasqueira com bastante carvão até formar uma brasa ardente.
- Coloque as tiras na grelha, com a parte do osso virada para baixo, e asse lentamente.
- Quando pontos vermelhos começarem a aparecer na parte superior, vire as tiras.
- Repita o procedimento até o outro lado estar no ponto.
- Retire da grelha e sirva acompanhado de farofa de bacon ou vinagrete.
Dicas Extras
- Para garantir uma carne bem suculenta, não fure as tiras durante o preparo.
- O ideal é manter o fogo médio: brasa forte demais queima por fora e deixa cru por dentro.
- Combine o assado de tira com acompanhamentos típicos de churrasco, como pão de alho, mandioca cozida ou uma salada de batata.
- Essa receita também pode ser feita na parrilla, para um toque argentino ainda mais autêntico.
Acompanhe o Receitas do Ebby nas redes sociais para mais receitas incríveis:
- YouTube: Receitas do Ebby
- Instagram: @receitas_do_ebby
- Facebook: Receitas do Ebby
- TikTok: @receitasdoebby
Receitas relacionadas
- Costela no bafo – Receita lenta e suculenta, com carne que desmancha na boca.
- Picanha na churrasqueira – Clássico do churrasco brasileiro, sempre faz sucesso.
- Farofa de Carne com Filé Mignon– O acompanhamento perfeito para carnes assadas.
Compartilhe
Gostou dessa receita de assado de tira? Compartilhe com seus amigos e familiares pelo WhatsApp, Facebook ou Instagram e torne o churrasco de todos ainda mais saboroso!
