O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária mineira, criado pelos tropeiros que cruzavam o interior do Brasil transportando mercadorias. Nutritivo e cheio de sabor, ele combina ingredientes simples como feijão, ovos, bacon, linguiça e farinha de mandioca, resultando em uma refeição rústica, saborosa e completa. Perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas, é presença garantida em almoços de família e celebrações regionais.
Informações Rápidas
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Médio
Ingredientes:
- 400 g de feijão-carioca cozido e sem o caldo
- 100 g de bacon picado
- 150 g de linguiça picada
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho amassados
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Cheiro-verde e sal a gosto
Observações:
- Você pode substituir a linguiça comum por linguiça artesanal defumada para intensificar o sabor.
- Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de bacon ou troque por peito de frango desfiado.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Em outra panela, frite o bacon e a linguiça até ficarem dourados.
- Adicione o bacon e a linguiça fritos à panela do refogado.
- Acrescente os ovos, mexendo até que fiquem cozidos.
- Junte o feijão cozido e misture bem.
- Acrescente a farinha de mandioca, misturando até incorporar.
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal. Sirva em seguida.
Dicas Extras
- Sirva com arroz branco, couve refogada e torresmo para um almoço completo no estilo mineiro.
- Para um sabor mais intenso, utilize feijão-preto no lugar do carioca.
- Essa receita também combina muito bem como acompanhamento de churrascos.
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Receitas Relacionadas
- Torresmo Crocante – O acompanhamento perfeito para o feijão-tropeiro, crocante por fora e macio por dentro.
- Couve Refogada – Simples e rápida, traz frescor ao prato mineiro.
- Arroz Branco Soltinho – Base clássica para acompanhar pratos robustos da cozinha brasileira.
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