O salmão é um dos peixes mais apreciados da culinária, não apenas pelo sabor marcante, mas também pelos benefícios à saúde, já que é rico em ômega-3 e proteínas de alta qualidade. Nesta receita, o salmão é preparado no forno e coberto por um molho cremoso à base de requeijão, leite de coco e purê de tomate, resultando em um prato elegante, nutritivo e perfeito para ocasiões especiais.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Médio
Ingredientes:
Para o salmão
- 6 postas de salmão
- Suco de limão a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho cremoso
- 1 vidro (200 g) de requeijão
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de purê de tomate
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Nota: se preferir, o requeijão pode ser substituído por cream cheese ou creme de ricota.
Modo de preparo:
- Preparar o salmão: descongele, lave e enxugue bem as postas. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Arrumar no refratário: unte levemente uma forma refratária e distribua as postas temperadas.
- Molho cremoso: em uma tigela, misture o requeijão, a salsa, o leite de coco e o purê de tomate até formar um creme homogêneo.
- Assar: cubra o salmão com o molho, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Finalização: decore com alho-poró fatiado e sirva acompanhado de arroz branco ou legumes grelhados.
Dicas extras e sugestões
- Para um toque especial, finalize o prato com lascas de amêndoas torradas.
- Acompanhe com um vinho branco seco, que harmoniza muito bem com o sabor delicado do salmão.
- Pode substituir o leite de coco por creme de leite fresco, deixando o prato menos adocicado.
- Sirva com purê de batata-baroa ou batatas douradas para uma refeição completa.
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