Se tem uma sobremesa que remete à infância e ao aconchego das receitas caseiras, é o arroz de leite. Cremoso, levemente adocicado e com aquele aroma irresistível de baunilha e canela, ele conquista gerações. Além de ser fácil de preparar, é uma opção econômica e perfeita para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia.
Informações Rápidas da Receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Baixo
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 3 gotas de essência de baunilha
- Canela em pó a gosto
Nota: Se preferir uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar pela metade. Você também pode substituir a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja para dar um sabor especial.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o arroz rapidamente.
- Acrescente o leite e 2 colheres de açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
- Em uma tigela, misture o açúcar restante com as gemas e a essência de baunilha até dissolver bem.
- Retire uma concha do arroz com leite da panela e misture com o creme de gemas e açúcar.
- Volte essa mistura para a panela, mexendo bem para incorporar.
- Continue mexendo em fogo baixo até que as gemas cozinhem e o arroz fique cremoso.
- Transfira para um recipiente, finalize polvilhando canela em pó e sirva morno ou frio.
Dicas Extras e Sugestões
- Variações: adicione coco ralado ou leite condensado para um sabor ainda mais marcante.
- Benefícios: além de delicioso, o arroz de leite é fonte de energia e traz uma boa dose de conforto emocional.
- Ocasiões: perfeito para festas juninas, sobremesa de domingo em família ou para acompanhar um cafezinho da tarde.
- Acompanhamento: sirva com biscoitos de canela ou um toque de calda de frutas vermelhas.
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