O pirão de peixe é um prato típico da culinária brasileira, especialmente presente nas mesas do Norte e Nordeste. Feito com caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca, ele é o acompanhamento perfeito para moquecas e peixes ensopados. Além de saboroso e nutritivo, é uma receita que carrega história e tradição, ideal para reunir a família em torno da mesa. Neste post, você vai aprender o passo a passo para preparar um pirão de peixe cremoso, encorpado e cheio de sabor.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Baixo
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de óleo de urucum (ou substitua por colorau refogado no óleo)
- 2 dentes de alho socados
- 3 tomates médios cortados em cubos
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
- 1 cabeça de peixe de 300 g
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Nota: Se não tiver óleo de urucum, utilize colorau ou páprica doce refogada no óleo para dar cor e sabor.
Modo de preparo:
- Em uma panela funda, aqueça o azeite e adicione o óleo de urucum. Refogue o alho até dourar levemente.
- Acrescente os tomates, a cebola e o coentro picado. Refogue por alguns minutos até formar um molho aromático.
- Adicione a cabeça de peixe e a água quente. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
- Retire a panela do fogo e espere esfriar levemente. Desosse a cabeça de peixe, desfie a carne em pedaços pequenos e misture novamente ao caldo.
- Volte a panela ao fogo baixo. Espalhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para evitar que o pirão empelote.
- Continue mexendo até atingir uma consistência cremosa e encorpada. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Sirva imediatamente como acompanhamento de uma boa moqueca ou peixe frito.
Dicas extras e sugestões
- Se quiser um pirão ainda mais rico em sabor, utilize caldo de peixe caseiro no lugar da água.
- Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de farinha de mandioca até obter um caldo mais ralo.
- O pirão combina perfeitamente com moqueca de peixe, peixe frito ou camarões ensopados.
- Além de saboroso, é um prato nutritivo, já que o peixe é fonte de proteínas e ômega-3.
Acompanhe o Receitas do Ebby nas redes sociais
YouTube: Receitas do Ebby
Instagram: @receitas_do_ebby
Facebook: Receitas do Ebby
TikTok: @receitasdoebby
Receitas relacionadas
- Moqueca de Peixe Baiana: Receita clássica com leite de coco e dendê, perfeita para acompanhar o pirão.
- Peixe Frito Crocante: Um prato simples e delicioso para servir junto com o pirão.
- Vatapá de Frango: Outra iguaria nordestina que combina tradição e sabor.
- Camarão ao Molho de Coco: Cremoso e aromático, excelente para harmonizar com o pirão.
Compartilhe esta receita
Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos no WhatsApp, Facebook ou Instagram e ajude mais pessoas a descobrir o sabor do verdadeiro pirão de peixe brasileiro.
