Uma receita refrescante, nutritiva e cheia de sabor brasileiro. A salada de quiabo é perfeita para acompanhar pratos principais ou ser servida como entrada leve e saudável.
Informações Rápidas
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
- Calorias médias: 120 kcal por porção
Ingredientes:
- 200 g de quiabo
- Sal a gosto
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas
- 150 g de ricota fresca
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo:
- Em uma panela, cozinhe os quiabos em água com sal por 10 minutos. Escorra, deixe esfriar um pouco e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
- Afervente rapidamente as rodelas de cebola, escorra e reserve.
- Asse o pimentão no forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos, retire a pele, as sementes e corte-o em rodelas.
- Esfarele a ricota grosseiramente e reserve.
- Em uma saladeira, misture o quiabo, a cebola, o pimentão, a ricota e as azeitonas.
- Tempere com sal, vinagre e azeite. Sirva fresco.
Dicas Extras
- Se quiser uma versão mais cremosa, adicione um fio de iogurte natural junto ao tempero.
- Experimente variar os pimentões (vermelho e verde) para uma salada mais colorida.
- Essa salada fica ainda mais gostosa se preparada com antecedência e deixada na geladeira por 1 hora antes de servir.
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