O kebab de cordeiro é um clássico das churrasqueiras e uma ótima pedida para quem gosta de carne suculenta e temperada na medida certa. Com pedaços de pernil intercalados com cebola roxa, essa receita traz um toque rústico e sofisticado, ideal para impressionar os convidados. O segredo está na marinada com ervas e limão, que realça o sabor natural da carne e deixa tudo ainda mais macio.
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 2h20
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de pernil de cordeiro desossado, cortado em cubos médios
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 cebola roxa pequena finamente picada
- 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
- 5 cebolas roxas médias
- Espetinhos para churrasco
Modo de Preparo:
- Em um recipiente, misture o sal, a pimenta, o azeite, o suco de limão, a cebola picada e o tomilho.
- Acrescente a carne, misture bem e leve à geladeira por 2 horas, virando a carne pelo menos 3 vezes para pegar sabor por igual.
- Acenda o carvão na churrasqueira e deixe o braseiro uniforme por cerca de 40 minutos.
- Retire a carne da marinada, escorra e reserve o líquido.
- Corte as cebolas roxas médias em oito partes.
- Monte os espetos intercalando pedaços de carne e cebola.
- Coloque sobre a churrasqueira a cerca de 15 cm da brasa e asse por 15 minutos, virando com frequência e regando com a marinada para manter a umidade.
- Retire da churrasqueira, deixe descansar por 3 minutos e sirva imediatamente.
Dicas Extras
- Se quiser intensificar o sabor, adicione um pouco de alecrim fresco à marinada.
- Para deixar a carne ainda mais macia, use limão siciliano no lugar do limão comum.
- Sirva acompanhado de pão sírio, salada fresca e molho de iogurte com hortelã.
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