Uma versão irresistível das tradicionais almôndegas, combinando carne moída, bacon e um toque de vinho branco para um sabor único e marcante. Acompanhe com purê de batata ou arroz branco para uma refeição completa e cheia de sabor.
Essa receita é perfeita para transformar uma refeição comum em algo memorável. As almôndegas ganham uma nova dimensão com o sabor do bacon moído e o toque delicado do vinho branco. Uma combinação que conquista até os paladares mais exigentes.
Além disso, são práticas de fazer e funcionam muito bem tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais, servidas com acompanhamentos simples ou sofisticados.
Ingredientes:
- 500 g de carne bovina moída
- 100 g de bacon moído
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola (grande) triturada
- 1 xícara (chá) de caldo de carne fervente
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a carne moída com o bacon moído. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione os ovos e metade da farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa uniforme.
- Em um prato, coloque o restante da farinha de trigo. Ao lado, reserve o vinho branco em uma xícara.
- Modele as almôndegas com as mãos umedecidas no vinho, formando bolinhas. Passe-as na farinha e reserve.
- Em uma caçarola, refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente um pouco do caldo de carne e tampe, cozinhando por 3 minutos.
- Adicione o restante do caldo e o extrato de tomate. Misture e espere levantar fervura.
- Coloque cuidadosamente as almôndegas na panela, tampe e cozinhe por 10 minutos, até ficarem bem cozidas por dentro.
- Sirva as almôndegas com o molho em uma travessa funda, acompanhadas de purê ou arroz.
Dicas Extras
- Evite misturar demais a carne, para não deixar a almôndega dura. A mistura deve ser apenas o suficiente para unir os ingredientes.
- Use bacon defumado para um sabor ainda mais intenso.
- O vinho branco seco ajuda a dar leveza e sofisticação à receita.
- Você pode substituir o caldo de carne por caldo de legumes caseiro, se preferir um sabor mais leve.
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