Uma receita leve, aromática e cheia de sabor, ideal para quem busca uma refeição sofisticada e prática. O salmão combina perfeitamente com o frescor das ervas e o toque cítrico do limão-siciliano.
Informações rápidas
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Custo aproximado: Médio
Ingredientes:
Para o salmão:
- 600 g de salmão com pele (sem escamas), dividido em 4 pedaços
- 1 colher (chá) de lemon pepper
- Sal a gosto
Para o molho de ervas:
- 1 xícara de endro fresco
- 1 xícara de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
- Raspas e suco de 1 limão-siciliano
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os pedaços de salmão com o lemon pepper e sal. Reserve.
- Em uma tigela, misture o endro, o manjericão, o azeite, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, as raspas e o suco de limão. Ajuste o sal.
- Regue os pedaços de salmão com essa mistura de ervas e temperos.
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo. Coloque os pedaços de salmão com a pele virada para baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a pele esteja crocante e a carne suculenta.
- Sirva imediatamente, regando com o restante do molho de ervas por cima.
Dicas extras
- Se desejar, finalize com folhas frescas de manjericão na hora de servir.
- Acompanhe com arroz integral ou uma salada de folhas verdes.
- Para um toque defumado, adicione uma pitada de páprica doce ao tempero.
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