Bolo de Fubá com Cocada Cremosa

Uma combinação perfeita de sabor e textura: o clássico bolo de fubá com um recheio e cobertura irresistíveis de cocada cremosa. Ideal para festas, cafés da tarde ou para vender.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 15 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Custo aproximado: Médio

Ingredientes:

Para a massa do bolo:

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar

Para a cocada cremosa:

2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa:
No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo, açúcar, farinha e fubá até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada.

2. Asse o bolo:
Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente. Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento, e reserve.

3. Prepare a cocada:
Em uma panela, coloque o leite condensado, metade do leite de coco, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o creme de leite e reserve.

4. Monte o bolo:
Regue a primeira camada da massa com metade do leite de coco restante. Espalhe metade da cocada. Cubra com a outra parte da massa, regue com o restante do leite de coco e finalize com a cocada restante como cobertura.

5. Finalize e leve à geladeira:
Corte o bolo em pedaços, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Extras

Use coco fresco para um sabor mais natural e intenso.
Essa receita é ótima para vender: o bolo gelado embrulhado em papel alumínio mantém a umidade e sabor.
Se preferir, adicione uma pitada de canela à cocada.

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