Se você está procurando uma carne macia, suculenta e com um toque de ousadia, o lagarto com creme picante vai te surpreender. Essa receita combina o sabor intenso da páprica com um molho cremoso levemente azedinho, criando uma explosão de sabores. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, é simples de preparar e com resultado de restaurante.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 1h30 (+1h de descanso)
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: Médio
Ingredientes:
Para a carne
- 1 peça de lagarto (aprox. 1,5 kg), bem limpa
- 3 dentes de alho socados
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
Para o creme picante
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o alho, o sal e a páprica picante. Esfregue bem na carne e deixe marinar por 1 hora.
- Após esse tempo, polvilhe a carne com a farinha de trigo.
- Aqueça a manteiga em uma panela grande e doure bem a peça de lagarto de todos os lados.
- Adicione o caldo de carne aos poucos, cozinhando até a carne ficar macia e no ponto desejado. O ideal é que sobre cerca de 1 xícara de molho na panela ao final.
- Enquanto a carne cozinha, misture o creme de leite com o suco de limão em um potinho e deixe descansar por 10 minutos para talhar levemente.
- Retire a carne da panela e transfira para uma travessa.
- Junte o creme de leite talhado ao molho restante na panela e mexa bem até formar um creme homogêneo.
- Fatie o lagarto e sirva regado com o molho picante.
Dicas extras
- Se quiser uma versão ainda mais intensa, acrescente uma pitada de pimenta caiena ao tempero da carne.
- Esse prato combina bem com arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados.
- O creme azedo pode ser substituído por iogurte natural, caso deseje uma versão mais leve.
Acompanhe nas redes sociais
YouTube: Receitas do Ebby
Instagram: @receitas_do_ebby
Facebook: Receitas do Ebby
TikTok: @receitasdoebby
Receitas relacionadas
Compartilhe esta receita
[Compartilhar no WhatsApp] [Compartilhar no Facebook] [Compartilhar no Pinterest]
lagarto ao molho, carne assada, lagarto com creme, molho picante, receita de carne suculenta
