Uma receita leve, aromática e perfeita para dias quentes. A salada de berinjela combina ingredientes simples e nutritivos com um toque marcante da erva-doce, resultando em um prato saboroso, refrescante e ideal como entrada ou acompanhamento. Essa versão, marinada no azeite e vinagre, é típica da culinária mediterrânea e traz todos os sabores do verão para sua mesa.
Informações Rápidas da Receita
- Tempo de preparo: 30 minutos (mais 4h de geladeira)
- Rendimento: 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 15,00 (pode variar conforme a região)
Ingredientes
Ingredientes principais
- 2 berinjelas grandes
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 12 azeitonas pretas sem caroço e picadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque para ferver 4 xícaras (chá) de água com 2 colheres (sopa) de sal e as sementes de erva-doce.
- Corte as berinjelas em rodelas médias e mergulhe-as na água fervente. Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra bem e coloque em uma peneira para eliminar o excesso de água.
- Deixe esfriar completamente. Em uma travessa, monte camadas alternadas de berinjela, cebola, salsinha e azeitonas.
- Em uma tigelinha, misture o azeite, o vinagre e uma pitada de sal. Regue toda a salada com esse molho.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas Extras e Sugestões de Variação
- Substitua a erva-doce por folhas frescas de hortelã para um sabor mais refrescante.
- Acrescente pimentão vermelho assado fatiado para mais cor e sabor.
- Sirva sobre folhas verdes ou como recheio de sanduíches e wraps.
Palavras-chave e Tags
- Palavra-chave principal: salada de berinjela
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