O caldo verde é daquelas receitas que abraçam a alma. Tradicionalmente portuguesa, essa delícia ganhou o coração do Brasil com sua combinação irresistível de batata, couve e paio. Ideal para noites frias ou para um jantar acolhedor em família, é fácil de preparar, econômico e extremamente saboroso. Aprenda o passo a passo para preparar um caldo verde autêntico, com textura cremosa e aroma marcante.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: Serve 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 20,00 (pode variar por região)
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 1 e ½ litro de água
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4
- 1 paio de 200 g previamente lavado
- 1 maço de couve-manteiga limpo, sem talos e cortado finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
Observação:
Se preferir uma versão mais leve, substitua o paio por linguiça de frango ou peito de frango desfiado.
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque as batatas, o paio e a água. Leve ao fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Retire a panela do fogo. Passe as batatas pelo espremedor e devolva ao caldo da panela.
- Retire a pele do paio, corte-o em rodelas finas e adicione ao caldo.
- Volte a panela ao fogo. Quando ferver, acrescente a couve-manteiga.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos, com a panela destampada, para manter a cor verde viva da couve.
- Tempere com o sal e o azeite e ferva por mais 2 minutos.
- Sirva bem quente, com pão francês ou torradas.
Dicas Extras e Sugestões
- Sirva com azeite extra virgem por cima e pimenta-do-reino moída na hora.
- Pode ser congelado em porções individuais.
- Experimente servir em bowls rústicos para um toque caseiro e acolhedor.
- Palavra-chave principal: caldo verde
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