Uma receita tradicional de origem árabe, simples e cheia de sabor. Ideal para servir como entrada com pão sírio, torradas ou acompanhar pratos leves. A pasta de berinjelas é saudável, cremosa e perfeita para impressionar sem complicação.
Informações Rápidas
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: Serve 6 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
- Custo aproximado: R$ 20,00
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 4 berinjelas médias
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de molho tahine
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para finalizar
- Hortelã fresca para decorar
- Pão sírio para servir
Modo de Preparo
- Asse as berinjelas: Lave bem, faça furos com um garfo na casca e asse diretamente sobre a chama do fogão ou em forno alto até que estejam macias e com a casca levemente tostada.
- Retire a polpa: Corte as berinjelas ao meio, retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela.
- Prepare a base do tempero: Em um pilão, amasse o alho com sal. Misture o tahine e o suco de limão até formar uma pasta homogênea.
- Misture tudo: Adicione essa mistura à berinjela e amasse com um garfo até obter uma pasta cremosa. Se necessário, adicione 2 colheres de sopa de água fria para ajustar a consistência.
- Finalize e sirva: Regue com azeite de oliva e decore com folhas de hortelã. Sirva com pão sírio.
Dicas Extras
- Se quiser um sabor mais defumado, asse as berinjelas diretamente sobre a boca do fogão.
- Experimente adicionar uma pitada de cominho em pó para um toque ainda mais autêntico.
- Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
Palavra-chave principal
pasta de berinjela
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