Uma boa carne na panela é o tipo de prato que conquista pelo aroma, simplicidade e sabor marcante. Essa receita tradicional leva poucos ingredientes, mas entrega uma carne extremamente macia, dourada e bem temperada — perfeita para aquele almoço de domingo com gostinho de roça.

Informações Rápidas

• Tempo de preparo: Cerca de 2 horas
• Rendimento: 12 porções
• Nível de dificuldade: Fácil
• Custo estimado: R$ 70,00 (baseado nos preços médios)

Ingredientes:

• 4 kg de acém (pode usar paleta ou patinho como alternativa)
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena fatiada
• 2 kg de banha de porco

Nota: Para uma versão mais leve, use 1 kg de banha e complete o cozimento com 1 xícara de água.

Modo de Preparo:

1. Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, alho e cebola. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça a banha de porco.
3. Adicione a carne temperada e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja bem dourada e macia.
4. O processo leva cerca de 1h30 a 2h, dependendo da potência do fogo e da espessura dos pedaços.
5. Após cozida, espere a carne esfriar por alguns minutos.
6. Unte uma panela de servir com 2 colheres (sopa) da gordura do cozimento, disponha a carne por cima e leve à mesa.

Dicas e Variações

• Sirva com arroz branco, feijão tropeiro, mandioca cozida ou farofa crocante.
• A carne pode ser armazenada em potes na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.
• Fica excelente como recheio de sanduíches ou pastéis.

Assista o Preparo Completo

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